沖獲れ一番

 

対象魚種：

　

ミズガレイ（ムシガレイ）、マダイ、バトウ（マトウダイ）、ヒラメ、ノドグロ（アカムツ）、レンコダイ（キダイ）、アンコウ、アナゴ、キス、サゴシ（サワラ）、マアジ等。

 

取扱い：

 

・市場出荷前日に漁獲

　

　沖合底びき網漁業では6日間程度連続しての操業を行ってから帰港をしますが、帰港前日に漁獲した魚のみを使用しています。

 

・しっかり冷やし込み

　

　魚を漁獲後の早い段階で冷海水を用いてしっかり冷やし込み、魚体温度が5℃以下になっていることを確認した上で氷入りスチロール箱に箱詰めをしています。

 

・再選別せずに持ち帰り

　

　通常、漁獲物を冷海水で冷やし込んだ後には銘柄別に仕分けるための再選別作業を行ないますが、鮮度低下を極力避けるためこの作業を行ないません。漁獲物をスチロール箱に収容した後は蓋を一切開けることなく港まで持ち帰ります。